De oogst is weer begonnen op chateau de Cheman!

oude tijden herleven

les TA arrivent au chateau

sfeerplaatje

pineau d'aunis voor de cremant

Chenin voor de cremant

de nieuwe' Rolls'

Beste Wijnvrienden,

Het is weer zover! Vorige week zijn we begonnen met het oogsten van de druiven, die over 18 maanden onze overheerlijke Cremant gaan vormen. Volgens de regels worden deze druiven geoogst in geperforeerde kratjes. In kratjes, om te zorgen dat de druiven niet worden geplet en de perforatie laat het sap weglopen dat vanzelf uit de druiven sijpelt, waardoor we alleen het sap gebruiken dat nog in de druif aanwezig is. Sinds dit jaar zijn we in het bezit van de Rolls Royce onder de persen: een pneumatische Bucher Vaslin. Deze zorgt voor een zachte extractie van het sap, met als doel een nog lekkerdere wijn te maken. Voor het oogsten van de cabernet voor onze rode en roséwijnen moeten we nog even geduld hebben. Met dank aan de warme zomer zijn de suikergehaltes reeds hoog, maar de rijpheid van de pitten en schillen heeft nog een beetje tijd nodig; geduld is een schone zaak. Ook houden we nauwlettend onze percelen voor de Coteaux de l’Aubance in de gaten, teneinde het moment supreme te bepalen voor een eerste selectie van de Chenin voor onze zoete desertwijn.  Mocht u geinteresseerd zijn om de oogst een keer mee te maken, neem dan gerust kontakt met ons op; U bent van harte welkom en we zijn nog wel een aantal weken bezig! Ik zal proberen tussen de aanvoer van de druiven door, de komende weken nog wat op dit blog te schrijven, zodat u ook vanuit Nederland op de hoogte blijft. Afgelopen week kregen we nog interessant bezoek van een aantal ‘oude bekenden’. We hebben ze gefotografeerd op de binnenplaats.  Anouk stond afgelopen weekend op de wijnmarkt in Groesbeek. Was erg gezellig en de wijn van Cheman viel goed in de smaak.

Chateau de Cheman present op de wijnmarkt in Groesbeek

Hartelijke groet, vanuit een zonnig Cheman,

Jan

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: